La ricetta della Torta dell'Amore.

Queste sopra le ho appena sfornate! Dio mio che profumo!

E' piaciuta! A tutti! Me compresa! Severa giudice di me stessa, sopratutto quando le ricette sono frutto della creatività, dell'amicizia e della tradizione. Quando più caratteri si incontrano, ci vado in punta di piedi: vediamo com'è, poi se è buona buona, diffondo il verbo.
E questa è buona di brutto! Frutto dell'incontro tra il magico libro di cucina di mia madre, l'ispiratissima Miki, la mia golosità e il piacere di condividere ciò che ci da gioia.

Ingredienti per l'impasto della Torta dell'Amore

140 g di burro
140 g di zucchero
250 g di farina ( io ho usato metà manitoba e metà 00 normale)
3 uova intere
una bustina di lievito
un pizzico di sale
un pò di latte
3/4 arance non trattate ( io ho usato le Igp siciliane)
100 g di cioccolato a piccoli pezzi( io ho usato l'extra fondente 70%)

Ingredienti per la semplice copertura

16 g di acqua, anche un pochino di più
75 g di zucchero
90 g di cioccolato fondente ( anche qui ho usato l'extrafondente 70%)

Ecco come si fa:
sbattere il burro con i rossi d'uovo e lo zucchero. Con il robot alcuni minuti, a mano anche 20!
Aggiungere la farina, la buccia grattata di 2 arance, il succo di un' arancia piccola o di mezza grande, un pizzico di sale, un goccio di latte e il lievito. Versare tutto in una capace zuppiera, anche il cioccolato a pezzetti e inglobare lentamente, dal basso verso l'alto, i bianchi
d'uovo, precedentemente montati a neve.
Versare in una teglia medio/piccola e infornare a 170 gradi per circa mezz'ora. Ricordate che ogni forno è diverso e i dati relativi alla cottura sono puramente indicativi. Sappiate però, che questa torta richiede una cottura poco aggressiva.
Lasciatela raffreddare, ponetela su un'alzatina sistemata su fogli di giornale, per non rendere la cucina una schifezza e preparate la copertura.
Fate sciogliere a bagno maria gli ingredienti e versate il tutto sulla torta. Per decorarla, dopo aver "pettinato" la copertura, ho piazzato nel centro una fetta sottile di arancia e poi ho grattugiato altra buccia. Quando ancora il cioccolato era caldo, così si è tutto "azzeccato", ehm, incollato.
Mentre vi scrivo ne sto facendo altre 2. Una con variante: alle fragole! Per la mia amica Robi, il suo compagno Franco e i bambini. L'altra è come quella che vi ho appensa descritto.
Perchè questa è la Torta dell'Amore e domani Ale se ne accorgerà.